Psoriáza je dermatologické neinfekčné ochorenie, ktoré rýchlo prechádza do chronickej formy. V období exacerbácie psoriázy sa nad povrchom pokožky objavujú šupinaté, vyčnievajúce vyrážky, ktoré spôsobujú veľa nepríjemností. Typickými oblasťami psoriázy sú kolená, lakte, pokožka hlavy. Šírenie choroby sa vyskytuje v tele. Diéta pre psoriázu môže zmierniť priebeh ochorenia. Štatistiky hovoria, že 70% chorých sú mladí ľudia do 20 rokov, ale absolútne všetky vekové kategórie sú náchylné na psoriázu.
Pravidlá stravovania pri psoriáze
Diéta pre psoriázu je liečivá potravina, ktorú sa odporúča dodržiavať, aby sa zabránilo relapsom u pacienta. Pacienti so psoriázou musia sledovať svoj emočný stav, kontrolovať činnosť žalúdka a celého gastrointestinálneho traktu, jesť v malých dávkach (najmenej päťkrát denne), vylúčiť alergény a zvýšiť množstvo spotrebovanej tekutiny. Denná stolica je pre pacientov s psoriázou neotrasiteľným pravidlom. Stagnácia potravy v tele prispieva k zhoršeniu psoriázy.
Na udržanie správnej rovnováhy vody pri psoriáze musíte:
- Pite 1, 7 - 2 litre vyčistenej vody denne s prídavkom malého množstva citrónovej šťavy.
- Znížte spotrebu čierneho a zeleného čaju. Zvýšte množstvo bylinných výluhov, najmä harmančeka, odvaru z ľanového semena.
- Zahrňte do stravy čerstvé džúsy (mrkva, špenát, zeler, jablká, petržlen, repa).
Základné pravidlá varenia pri psoriáze:
- Vylúčte z jedálnička vyprážané a mastné jedlá. Zvláštne miesto zaujímajú varené jedlá, dusené alebo pečené v rukáve na jedlo.
- Znížte množstvo soli.
- Zvýšte príjem fermentovaných mliečnych výrobkov, najlepšie domácich.
- Obmedzte množstvo korenia na vaše jedlá. Kvôli zdraviu ich nahraďte citrónovou šťavou alebo špeciálne pripravenou omáčkou (jogurt + bylinky + cesnak + horčica).
Čo môžu a nemôžu jesť pacienti s psoriázou?
Diéta pre psoriázu znamená úplnú kontrolu a dodržiavanie základných pravidiel zdravej výživy. Len málo z nich je schopných sa obmedziť, vzdať sa svojich obľúbených jedál, ale v období exacerbácie psoriázy - je to nevyhnutná potreba. Choroba nie je úplne vyliečená. Jeho priebeh nemožno zmeniť iba používaním liekov a nedodržiavaním diétnej liečby. Znalosti o tom, ktoré potravinové výrobky sú povolené na konzumáciu a ktoré je potrebné počas exacerbácie psoriázy úplne vylúčiť, môžu zmierniť pohodu pacienta a zmierniť hlavné príznaky.
Zoznam povolených a zakázaných produktov
Pri psoriáze musíte dodržiavať tieto stravovacie pravidlá:
- Jedzte viac zelene (šalát, petržlen, kôpor, zelená cibuľa), čerstvé ovocie, zeleninu. Obsahujú celú zásobu vitamínov.
- Jesť častejšie varené alebo dusené jedlá z tučných rýb (losos, losos).
- Jedzte výdatne kašu - pohánku, ryžu, ovsené vločky, pšenicu alebo inú.
- Pridajte do jedla rastlinný olej obsahujúci PUFA.
- Nasýtte stravu čučoriedkami alebo čučoriedkami. Tieto malé guľôčky sa už dlho považujú za vodcu medzi bobuľami pri zmierňovaní príznakov psoriázy.
Ľudia s takýmto ochorením by mali byť kategoricky vylúčení z potravy alebo redukovaní:
- Spotreba kávy, silné čaje.
- Množstvo tučného mäsa.
- Množstvo skonzumovaného alkoholu.
- Spotreba korenených alebo slaných korení, ocot.
- Množstvo zjedeného medu, cukru, pečiva.
- Podiel silných mäsových vývarov, omáčok v strave.
- Jesť akékoľvek údené produkty.
Ukážka jedálnička na týždeň
Po zostavení diétneho menu na týždeň (5 dní) je ľahšie zistiť, ktoré potraviny je potrebné kúpiť, a vyhnúť sa núdzovým snackám s jedlami zakázanými na psoriázu. Diéta pri liečbe psoriázy je nevyhnutná. Jeho nedodržiavanie zhoršuje priebeh choroby. Nezabudnite medzi jedlami vypiť 1 pohár (alebo viac) vyčistenej studenej vody. Večera by mala byť najneskôr tri hodiny pred spaním.
Pondelok
- Raňajky - pohánková kaša + malý kúsok masla + sušené ovocie. Slabý čaj s plátkom tvrdého syra.
- 2. raňajky (po 2 hodinách) - jablko, banán alebo iné čerstvé ovocie, ktoré nespôsobuje alergie.
- 3. raňajky (po 2 hodinách) - tvaroh ochutený nízkotučnou kyslou smotanou + ovocie.
- Obed - šalát (čerstvá zelenina + lyžica olivového oleja), zeleninová polievka, príloha s nízkotučným vareným kúskom mäsa, chlieb.
- Popoludňajšie občerstvenie - ovocie.
- Večera - kaša s dusenou zeleninou + chlieb. Po 1, 5 hodine nízkotučný kefír + sušienky.
Utorok
- Raňajky - ovsené vločky s hrozienkami a kúskom masla, chlieb, 1 pohár šípkového nápoja.
- 2. raňajky - nízkotučný kefír.
- 3. raňajky - čerstvé ovocie.
- Obed - šalát (čerstvá zelenina, dressing s olivovým olejom a citrónovou šťavou). Druhá polievka z kuracieho vývaru. Pyré s plátkom dusenej ryby. Chlieb.
- Popoludňajšie občerstvenie - tvaroh s čerstvým ovocím, dochutený jogurtom.
- Večera - pohánková kaša s maslom bez mäsa + dusená zelenina.
Streda
- Raňajky - omeleta z dvoch vajec. Kakao, maslo a sendvič s tvrdým syrom.
- 2. raňajky - čerstvé ovocie.
- 3. raňajky - pohár kefíru.
- Obed - šalát s čerstvou zeleninou + šalátový dresing (zelenina, horčica, citrónová šťava, olivový olej, cesnak). Boršč s hovädzím vývarom. Ryžová kaša s pareným rezňom. Chlieb.
- Popoludňajšie občerstvenie - niekoľko pečených jabĺk.
- Večera - zeleninový guláš. Kúsok ražného chleba.
Štvrtok
- Raňajky - nízkotučný tvaroh ochutený kyslou smotanou + hrozienka. Pohár čerstvo vylisovanej šťavy.
- 2. raňajky - čerstvé ovocie. Kompót so sušeným ovocím.
- 3. raňajky - 1 varené vajce.
- Večera - ucho. Parné kuracie rezne + vinaigrette. Chlieb. Bylinkový harmančekový čaj
- Popoludňajšie občerstvenie - kompót zo sušeného ovocia. Marshmallow bez čokolády.
- Večera - kúsok duseného lososa + ovsené vločky s kúskom masla. Chlieb. Slabý zelený čaj.
Piatok
- Raňajky - tekvicová mliečna kaša so sušenými marhuľami a hrozienkami. Chlieb. Kompót so sušeným ovocím.
- 2. raňajky - čerstvo vylisovaná šťava + praženica z 2 vajec.
- Obed - zemiaková polievka s cuketou. Pilaf, nie vyprážaný. Chlieb. Šípkový odvar.
- Popoludňajšie občerstvenie - pohár jogurtu (fermentované pečené mlieko alebo kefír) + dve pečené jablká.
- Večera - tvarohový kastról. Čaj z kompótu alebo harmančeka.
Diétne recepty
Kastról z tvarohu
Pripravte si 1 kg nízkotučného tvarohu + 4 vajcia + 1 šálku krupice + pol šálky parených hrozienok + 5 polievkových lyžičiek. l. cukor + štipka soli a vanilka. Tvaroh dôkladne pretrieme cez sitko, pridáme vajcia rozšľahané s cukrom, premiešame. Na tvarohovú hmotu nalejte krupicu, soľ, vanilku. Miešame lyžičkou alebo mixérom, necháme pol hodiny stáť. Výslednú hmotu dajte na vymastenú formu. Pečieme so zatvoreným vekom alebo bez neho (asi pol hodiny pri strednej teplote). Pred použitím nechajte kastról vychladnúť. Zdravý dezert po celú dobu diéty je pripravený.
Mliečna tekvicová kaša s hrozienkami je zdravé sladké jedlo pre pacienta s psoriázou
Budete potrebovať: pol kilogramu tekvice, 2/3 hrnčeka ryže, pol litra mlieka, pol pohára hrozienok, soľ, cukor, vanilín podľa chuti. Olúpte tekvicu zo semien a šupiek. Nakrájajte na malé kocky alebo pásiky. Zalejeme do polovice vodou. Keď zmäkne, dobre ho premiesime, zalejeme mliekom. Pridajte pripravenú ryžu (namočte 2 hodiny vopred, opláchnite), soľ, cukor. Nalejte umyté hrozienka a vanilku 15 minút pred vypnutím. Do hotovej kaše pridáme kúsok masla. Vložte do rúry na 15 minút - pokrm bude aromatickejší a jemnejší.
Cuketová polievka s tvrdým syrom
Na prípravu jemnej jarnej polievky budete potrebovať:
- 1 liter vyčistenej vody;
- 2 cukety (až 20 cm dlhé);
- 5 kusov zemiakov;
- 1 lyžičkajemne nastrúhaný koreň zázvoru;
- tvrdý syr (1 polievková lyžica. l. na každú porciu);
- 1 polievková lyžica. l. olivový olej;
- čerstvé alebo suché bylinky (petržlen, kôpor, zeler);
- soľ podľa chuti;
- korenie (bobkový list, kardamón).
Nalejte nakrájané zemiaky a cuketu do vriacej vody. Prejdite koriandrom, roztlačeným v mažiari a strúhaným zázvorom po dobu 30 sekúnd. Dajte s hotovou zeleninou, varte 1 minútu, vypnite oheň. Vypustite prebytočnú tekutinu do samostatnej misy. Varenú zeleninu pomelieme mixérom, postupne pridávame zeleninový vývar, až kým nedosiahneme požadovanú konzistenciu. Osolíme, pridáme bylinky. Privedieme do varu, vypneme. Polievkové pyré rozložené na porciované taniere posypeme podľa chuti postrúhaným tvrdým syrom. Prvé jedlo pre stravu pacienta je pripravené.
Ovsené vločky so sušeným ovocím
Užitočným a rýchlym pokrmom pre pacienta s psoriázou sú ovsené vločky. Musíte si vziať pol pohára ovsených vločiek. Nalejte ich do vriacej vody (1 pohár), pridajte hrozienka, sušené marhule alebo iné sušené ovocie (akékoľvek čerstvé alebo mrazené ovocie), soľ, cukor podľa chuti. Vypnite oheň. Pridajte kúsok masla. Necháme 15 minút lúhovať. Diétne raňajky alebo večere sú pripravené.
Princípy nutričnej terapie podľa rôznych metód
Bežné diéty na liečbu ľudí s psoriázou sú Pegano metóda. Dvaja odborníci na výživu sa zhodujú, že aby sa zabránilo relapsom a zhoršeniu stavu, mali by pacienti s psoriázou udržiavať acidobázickú rovnováhu tela v pomeroch 20% až 70% alebo 30% až 80% a dodržiavať základné zásady správnej výživy. Pozrime sa bližšie na obe diéty.
Podľa Peganovej metódy
Dr. John Pegano vyvinul diétnu liečbu pacientov s psoriázou, v ktorej je zelenina a ovocie zoskupené, aby pomohli regulovať acidobázickú rovnováhu. Verí, že surové jablká, banány a melóny sa najlepšie konzumujú v malých dávkach, oddelene od ostatných prvkov potravy. Malé porcie by ste mali jesť ríbezle, slivky, avokádo, fazuľa, brusnice, sušené fazule, huby, sušené slivky, šošovica, rebarbora, mandle, lieskové orechy. Je vhodné brať 1 polievkovú lyžičku päť dní v týždni. l. lecitín (granulovaný). Po jedle musí byť prítomný mierny pocit hladu.
V jeho strave pre psoriázu až 80% konzumovanej potravy zahŕňa:
- čistená voda (až 8 pohárov denne) ako prísada do iných tekutín;
- ovocie, zelenina, ale nie v konzerve. Pečené jablká, datle, marhule, figy, hrozienka, kivi, mango, hrušky sú obzvlášť užitočné pre pacientov so psoriázou. Zelenina - špargľa, mrkva, kapusta, repa, zeler, cibuľa, olivy, tekvica, cuketa. To je základ dietetickej výživy pri psoriáze.
Asi tretina stravy pacienta so psoriázou by mala byť:
- obilniny vo forme obilnín - pohánka, proso, ovsené vločky, jačmeň, raž;
- celozrnný chlieb, otruby, chrumkavý chlieb, klíčky;
- rybie pokrmy (najmenej štyrikrát týždenne): tuniak, treska, platýz, ostriež, jeseter, pstruh;
- hydina - až trikrát týždenne (bez kože);
- mäso (výlučne chudé jahňacie) - až dvakrát týždenne;
- odstredené mlieko, fermentované mliečne výrobky, maslo, syr, tvaroh;
- vajcia (iba na tvrdo alebo na mäkko) - až štyrikrát týždenne;
- odvary z harmančeka, semien melónu, diviny.
Liečba pacienta s psoriázou diétou podľa Peganovej metódy vylučuje vzájomné kombinácie:
- celé zrná s citrusovými plodmi (nielen čerstvé, ale aj sušené, dusené) a džúsmi;
- mliečne výrobky s citrusovými plodmi, džúsy;
- všetky druhy ovocia s výrobkami z bielej múky;
- v jednej porcii jedla veľké množstvo kyselinotvorných potravín.
Podľa dietetickej metódy
Pri liečbe psoriázy diétou kombinuje iný odborník na výživu jedlo s bylinnými odvarmi. Podľa jej metódy strava úplne vylučuje všetky citrusové plody (okrem grapefruitu), jahody, fazuľa, maliny, avokádo, jahody, granátové jablká, šošovicu, hrášok. Povolené hrozno (v malom množstve), kapusta (akékoľvek porcie). Zelené fazule, cuketa, mrkva, brokolica, cesnak, cibuľa, špenát, uhorky, tekvica sa odporúčajú konzumovať s malými prestávkami. Banány, melóny a surové jablká sa konzumujú oddelene od ostatných potravín. Pijú minerálnu vodu každý deň.